vino

E' noto che gli antichi Romani apprezzassero i piaceri della buona tavola, rivelandosi anche raffinati intenditori di vini. La fama del vino Pugliese e Salentino, giunse a loro grazie alle antiche strade del tempo, la via Appia e la via Traiana, percorrendo le quali i viaggiatori giungevano alle stazioni di ristoro dove gustavano insieme ai pasti il "nettare degli dei". Tra i più rinomati per la loro bontà, i vini Salentini sono tra i più apprezzati in Italia e all'estero. I vini del leccese poi sono forse quelli più noti, oltre che per la loro bontà, per il grande pregio di essere abbinati ad ogni genere di portata. La bontà di questo vino ha portato anche qui il marchio D.O.C. (denominazione di origine controllata), marchio di indubbia qualità e di trasparenza nelle varie fasi di lavorazioni. Il Salento come la Puglia, vanta la dicitura di "Cantina d'Italia", in quanto la Puglia, con il quasi 15% della produzione nazionale, si colloca ai vertici della produzione. Dal vitigno Negro Amaro, si ricavano per esempio ottimi rossi e rosati, così come altri ottimi vitigni sono il Primitivo, la Malvasia Bianca e quella Nera. Il Salento ha saputo essere intelligente, puntando più che sulla quantità (come avveniva in passato), sulla qualità dei vini, attraverso impianti di ottimi vitigni e tramite grandi investimenti per ammodernare gli impianti di trasformazione e cantine. Il nostro territorio è stato perciò premiato, ottenendo 8 D.O.C. e accumulando sempre più riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale. Zone vinicole sono ad esempio Leverano, Copertino, Salice Salentino, Alezio, Galatina, Matino, Nardò, Squinzano. Tra le più conosciute cantine abbiamo invece Leone De Castris, Conti Zecca, Taurino, ecc..

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